Albiola rosato

Casale del Giglio

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Albiola 
Casale del Giglio

Vino rosato ottenuto attraverso la tecnica del saignée (del salasso). Dopo una fase di macerazione delle bucce a freddo (8-10° C.), una parte di mosto viene drenato dal vinificatore e fatto fermentare a parte. 

La fermentazione avviene a circa 18° C. e si protrae per 8–10 giorni in serbatoi di acciaio inox. Nasce così un rosato molto ricco, di grande carattere,deciso con sfumature viola; al naso il bouquet è intenso, dai sentori di piccoli frutti di bosco con dominanza del lampone e frutta rossa.In bocca mostra grande consistenza con un finale lungo e fruttato.

VITIGNO
Syrah (85%) ed una frazione di uve di Sangiovese (15%)

GRADAZIONE
11,5% vol.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con una zuppa di mare al pomodoro fresco oppure con affettati misti

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