Brunello di Montalcino DOCG

La Poderina

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Brunello di Montalcino DOC
La Poderina 

Dai vigneti ubicati nel versante sud-est di Castelnuovo dell'Abate, Montalcino (SI), nasce il Brunello di Montalcino DOCG dell'azienda La Poderina. Un vino in bocca intenso e forte, leggermente tannico a causa della giovinezza, ma morbido e persistente. 

VITIGNO
100% Sangiovese grosso

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE
Vendemmia manuale con separazione delle uve per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 20 giorni a temperatura controllata (24-28° C) con rimontaggi giornalieri; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermenta va a 29°C per circa 48 ore dopodiché si procede alla svinatura; subito dopo la svinatura i vini, con ancora una buona presenza di fecce fini, vengono trasferiti in barriques di rovere francese e botti grandi di rovere di Slavonia. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subiranno batonnage settimanali per circa 5 mesi; dopo questo periodo continueranno il loro affinamento per altri 20 mesi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con arrosti di carne bianca o rossa, pollame, selvaggina e formaggi stagionati. 

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