Freisinger Schiava Südtirol – Alto Adige DOC

Cantina Tramin

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Freisinger Schiava Südtirol – Alto Adige DOC
Cantina Tramin 

La varietà autoctona Schiava rappresenta le radici più profonde della cultura dell’Alto Adige. Da sempre, accompagna i momenti conviviali degli altoatesini, le tipicità locali e i piatti della cucina della tradizione. Vestita di un rosso rubino nel bicchiere, incanta l'olfatto con un bouquet fresco e dalle piacevoli note di frutta a bacca rossa. Il palato è soddisfatto subito dalla nota di frutta fresca e da quelle delicate  di mandorla amara. La struttura tannica leggera regala una beva estremamente piacevole.

VITIGNO
Schiava 100% 

AFFINAMENTO
l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Le uve vengono poi diraspate e fermentate a temperatura controllata (25°C) in piccoli contenitori d’acciaio. La fermentazione malolattica avviene in parte in botti grandi e in parte in piccoli contenitori d’acciaio.
Maturazione: avviene in parte in piccoli contenitori d’acciaio e in parte in botti grandi di rovere per circa 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento, è previsto un ulteriore affinamento in bottiglia del vino per un minimo di 2 mesi.

GRADAZIONE
13% Vol.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con pasta, pizza, verdure e piatti a base di pesce.

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