Governo di Castellare I.G.T.

Domini Castellare in Castellina

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Governo di Castellare I.G.T.
Castellare di Castellina 

È il vino base dell'azienda Castellare di Castellina, prodotto con il vecchio metodo del Governo, cioè con l’aggiunta di uva appassita dopo la prima fermentazione. Pronto a primavera, è un vino morbido, vivace, beverino, da consumare anche freddo in frigo d’estate.

VITIGNO
90% Sangiovese, 5% Malvasia Nero, 5% Canaiolo

AFFINAMENTO
Affinamento in cemento per 2 mesi, successivi 2 mesi in bottiglia.

GRADAZIONE
13% Vol.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Un vino molto equilibrato, che può essere servito anche fresco di frigo. Può essere accompagnato con primi di varia foggia, carni bianche, ma anche con guazzetti di pesce. Abbinamenti particolari con zuppe toscane e paste fresche.

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