Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia tardiva

La Poderina

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Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva
La Poderina 

Il Moscadello di Montalcino  è un vino di colore giallo paglierino tenue, al naso caratteristico, delicato ma persistente, in bocca aromatico, dolce e armonico. Le uve di Moscadello vengono coltivate nella zona collinare ai piedi dell'Abbazia di Sant'Antimo. 

VITIGNO
100% Moscadello

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE
Le uve vengono lasciate a concentrarsi in pianta e vengono vendemmiate manualmente facendo da tre a quattro passaggi di raccolta; si raccolgono solo i grappoli ben maturi che, nelle stagioni favorevoli, sono stati attaccati da muffa nobile; il mosto che si ottiene dalla pigiatura delle uve viene trasferito in barriques di rovere dove effettuerà la fermentazione alcolica; al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e, con le proprie fecce fini, viene nuovamente messo in barriques dove prosegue il suo periodo di affinamento con batonnage settimanali per 9 mesi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Perfetto in abbinamento a formaggi molto stagionati, ideale con il foie gras e i tipici crostini toscani. 

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