Novecento Cuveé Pas Dosé

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Novecento Cuveé  Pas Dosé
Contratto

La Cuvée Novecento è scintillante di straordinaria precisione. Vestito nel bicchiere di giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il profumo di fiori bianchi, menta, ardesia e scorza di limone sono inebrianti. Nonostante la sua età, ha una notevole freschezza, con sentori di mineralità infusa; risulta di buona struttura e di lunga beva.

VITIGNO
Pinot Nero 70% ,Chardonnay 30%

AFFINAMENTO
Le uve sono raccolte a mano, selezionate e mantenute separate in base alla posizione del loro vigneto. Sia la prima che la seconda fermentazione avvengoni con lievito naturale indigeno. Dopo la prima fermentazione, i vini rimangono a maturare fino a maggio dopo la raccolta, quindi vengono miscelati e imbottigliati per la seconda fermentazione.

GRADAZIONE
12,5% Vol.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Aperitivi, carni bianche e pesce. Incantevole anche a tutto pasto.

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