Primo d'Anfora IGP Umbria Bianco

Az. Argillae

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Primo d'Anfora IGP Umbria Bianco
Argillae 

Primo d'Anfora è il progetto più ambizioso della cantina; progetto che coniuga perfettamente innovazione e antiche tradizioni. Dopo la raccolta, rigorosamente a mano di Grechetto, Druppello e Malvasia le uve fermentano e si affinano rigorosamente per 8 mesi in anfore di terracotta. Il risultato è un grande vino con interessanti potenzialità di invecchiamento.

Veste il bicchiere di un giallo paglierino brillante, al naso il bouquet è raffinato, intenso ed elegante. Sambuco e note agrumate si alternano con il sentore di mandorla e muschio. Le note floreali cedono il passo a note di fruttate croccanti. In bocca è ricco e morbido all'inizio, si sviluppa in ampiezza e lunga persistenza, chiude lasciando il palato pulito e fresco grazie alla sapidità e mineralità che lo contraddistingue.

VITIGNO
Grechetto, Druppello , Malvasia

AFFINAMENTO

8-9 mesi in anfore di terracotta, nel corso dei quali vengono effttuati regolari e periodici batonnages sulle fecce nobili di fermentazione. Questo procedimento garantisce la stabilizzazione e la massima esprissione aromatica del vino. Al termine dell'affinamento in anfora avviene l'imbottigliamento. l'adeguato riposo in bottiglia completa l'opera.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Accompagna piatti di complessa ed elaborata preparazione a base di pesce o carni bianche. Per la sua  struttura è capace di sorprendere anche con la cacciagine e salmì

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