Spumante Brut 100% Made in Umbria

Az. Argillae

€9.00 

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Spumante Brut
Argillae 

Un vino spumante brut 100% MADE IN UMBRIA - questo è l'ultimo e ambizioso progetto dell'azienda Argillae. Il risultato? Un vino dall’elegante perlage e dalla bella struttura, che presenta una piacevole freschezza e una lunga persistenza al palato, straordinario sia come aperitivo sia da pasteggio. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso è fresco, intenso ed elegantemente fruttato con note di agrumi, pompelmo e pesca. Al palato vibrante, fresco e piacevole con buona acidità e lunga persistenza.

VITIGNO
100% Chardonnay

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve Chardonnay, raccolte nella fase di maturazione tra l'erbaceo e il neutro, sono accuratamente selezionate in vigna, successivamente sono sottoposte ad una breve macerazione a freddo in pressa chiusa e pressate delicatamente. Il mosto viene vinicato, dopo sfecciatura, a temperatura controllata in vasche di acciaio. Al termine della prima fermentazione alcolica, avviene il passaggio in autoclave, con la seconda fermentazione e la presa di spuma. Il successivo anamento sulle fecce ni per qualche mese ne esalta le proprietà organolettiche. Il vino affina sulle fecce fini in autoclave per 3 mesi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo per l’aperitivo con salumi dolci, crudo di Parma e culatello. Sorprende il palato in abbinamento a crudité di mare, crostacei, e in generale con le pietanze a base di pesce tipiche della cucina mediterranea. 

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