Stoan Alto Adige DOC

Cantina Tramin

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Stoan Alto Adige DOC
Cantina Tramin 

Di colore giallo dorato profumi: eleganti e raffinati, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca; fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino, mimosa.
Il palato è coinvolto da profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e buccia di agrumi. Armonico ed equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità. Finale molto fine e persistente, morbido, minerale.

VITIGNO
Chardonnay 60%, Sauvignon 20%, Pinot bianco 10%, Gewürztraminer 5%

AFFINAMENTO
Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Immediata pressatura. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (30–40 hl), dove avviene anche la fermentazione malolattica. Sfecciatura del mosto per
sedimentazione naturale.
Maturazione: affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl), sempre a contatto
con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.


GRADAZIONE
14% Vol.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
ottimo e versatile accompagnamento per antipasti e primi piatti saporiti,
stupendo con piatti di pesce, con carni bianche speziate o con carne di maiale speziato con funghi..

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