Valpolicella Ripasso Monti Garbi DOC

Tenuta S. Antonio

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Monti Garbi Valpolicella Superiore Ripasso D.O.C.
Tenuta S. Antonio 

Sui Monti Garbi sorgono i vigneti della Tenuta Sant’Antonio: terreni aspri e impervi, ma generosi di grandi vini ; Il Valpolicella “Monti Garbi” Tenuta Sant’Antonio è prodotto con la tecnica del ripasso, consistente nel far rifermentare il vino sulle vinacce residue dell’Amarone, in modo da rafforzarne la struttura. Questa rifermentazione avviene, per il “Monti Garbi”, in tonneaux di rovere da 500 litri ( di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio) con batonnage effettuato mensilmente per un anno. Nasce così un vino fortemente legato al territorio e alla tradizione veronese. Di grande personalità  nel bicchiere è rosso rubino intenso; al naso si racconta con sentori di violetta, sottobosco che si uniscono a sfumature di tabacco e spezie. In bocca è minerale, morbido e avvolgente, intrigante il finale speziato. 

VITIGNI

Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Croatina e Oseleta 10% 

AFFINAMENTO
12 mesi in tonneaux, dei quali il 30% nuovi, il 70% di secondo passaggio.

GRADAZIONE
14% Vol.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Consigliato con primi piatti di pasta al ragù di carne e sughi all’italiana, carni bianche alla griglia, arrosto o in umido, formaggi a pasta dura di media stagionatura.

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