Vinsanto di Montepulciano DOC

Fattoria del Cerro

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Vinsanto di Montepulciano DOC
Fattoria del Cerro

Il Vinsanto di Montepulciano dell'azienda Fattoria del Cerro, riporta chiare note di albicocca, pesca, fico, ed erbe secche; in bocca, denso e dolce, con una freschezza acida piccante persistente che lo rende particolarmente ben orchestrato.

VITIGNO
60% Trebbiano toscano, 40% Malvasia bianca

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE
Le uve vengono vendemmiate manualmente e messe ad appassire in dei gracci in locali ben arieggiati fino al raggiungimento della giusta concentrazione che si ottiene generalmente verso la fine del mese di gennaio; il mosto che si ottiene dalla pigiatura delle uve viene trasferito in delle botti di rovere della capacità di 100 litri dove e continuerà la fermentazione alcolica e rimarrà per tre anni ad invecchiare.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Abbinamento ideale per dolci e biscotti secchi, ma anche con formaggi di capra, formaggi stagionati e foie gras. 

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